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Cómo preparar el mejor pozole para el 15 de septiembre

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¿Cómo preparar el mejor pozole?

El pozole es uno de los platillos más tradicionales en las celebraciones patrias de México, especialmente durante la noche del 15 de septiembre. Su origen prehispánico y la variedad de ingredientes que admite lo convierten en un símbolo de identidad y convivencia familiar.

Los ingredientes básicos

Para cualquier tipo de pozole —ya sea rojo, verde o blanco— los ingredientes fundamentales son:

  • Maíz cacahuazintle nixtamalizado
  • Carne de cerdo o pollo (espinazo, pierna o pechuga)
  • Ajo, cebolla y sal para la cocción

Paso a paso

  1. Preparar el maíz: Cocer el maíz previamente nixtamalizado hasta que reviente, lo que puede tardar entre 2 y 3 horas.
  2. Cocer la carne: En una olla aparte, poner a hervir la carne con ajo, cebolla y sal; después se mezcla con el maíz.
  3. Dar el sabor característico:
    • Para pozole rojo: preparar una salsa con chile guajillo o ancho y agregarla al caldo.
    • Para pozole verde: usar pepita molida, epazote, chile poblano o jalapeño.
    • Para pozole blanco: se deja solo con el sabor del maíz y la carne.

Los acompañamientos

El pozole se sirve con rábanos, lechuga o repollo picado, cebolla, orégano, chile piquín, limón y tostadas con crema.

Tip adicional

El secreto para un buen pozole está en el tiempo de cocción: mientras más se integren los sabores, más rico será el resultado.

De esta forma, cada familia mexicana puede disfrutar de un pozole casero, ya sea rojo, verde o blanco, como parte del festejo por el Día de la Independencia.

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Niña muere atropellada en Coatetelco; conductor es detenido por vecinos

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Cordón policial

Una niña de aproximadamente ocho años perdió la vida tras ser atropellada por un automóvil particular sobre la calle Niños Héroes, alrededor de las 10:30 horas de este martes.

Vecinos que presenciaron el hecho reportaron que la menor quedó inconsciente y solicitaron auxilio; sin embargo, cuando paramédicos llegaron al lugar confirmaron que ya no contaba con signos vitales.

El conductor fue retenido por los habitantes y entregado a las autoridades policiacas. La zona fue acordonada mientras personal de la Fiscalía General del Estado realizó las diligencias y el levantamiento del cuerpo.

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BLOQUEO EN AV. MORELOS POR COBROS EXCESIVOS DE CFE

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Integrantes de la Asamblea Nacional de Usuarios de Energía Eléctrica (ANUEE) bloquean esta mañana la avenida Morelos, frente a la delegación de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en Cuernavaca.

Los manifestantes denuncian cobros excesivos en los recibos de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y exigen la intervención de las autoridades para revisar los casos y garantizar tarifas justas.

El bloqueo generó afectaciones viales en la zona, por lo que autoridades de tránsito realizaron trabajos, para desviar a los vehículos que transitaban por la zona.

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Vinculan a proceso a tres ex funcionarios de la Secretaría de Desarrollo Sustentable

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La Fiscalía Especializada en Combate a la Corrupción (FECC) obtuvo un auto de vinculación a proceso en contra de Einar Topiltzin “N”, Noé “N” y José Iván “N”, ex funcionarios de la Secretaría de Desarrollo Sustentable (SDS), por su probable participación en el delito de ejercicio indebido del servicio público. La resolución fue emitida por un juez de control durante una audiencia en la Ciudad Judicial de Atlacholoaya, en el municipio de Xochitepec.

El juez determinó vincular a proceso a los tres ex servidores públicos, imponerles medidas cautelares distintas a la prisión preventiva y fijar un plazo de seis meses para el cierre de la investigación complementaria. Los hechos se relacionan con la presunta mala operación y daño irreversible a una planta de valorización de residuos sólidos ubicada en Xochitepec, durante la administración estatal 2012-2018.

Este procedimiento forma parte de una carpeta de investigación en la que los mismos ex funcionarios fueron vinculados en mayo de 2025. La FECC recordó que, conforme al artículo 13 del Código Nacional de Procedimientos Penales, toda persona se presume inocente hasta que se demuestre su responsabilidad mediante sentencia emitida por la autoridad judicial.

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