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Cómo preparar el mejor pozole para el 15 de septiembre

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¿Cómo preparar el mejor pozole?

El pozole es uno de los platillos más tradicionales en las celebraciones patrias de México, especialmente durante la noche del 15 de septiembre. Su origen prehispánico y la variedad de ingredientes que admite lo convierten en un símbolo de identidad y convivencia familiar.

Los ingredientes básicos

Para cualquier tipo de pozole —ya sea rojo, verde o blanco— los ingredientes fundamentales son:

  • Maíz cacahuazintle nixtamalizado
  • Carne de cerdo o pollo (espinazo, pierna o pechuga)
  • Ajo, cebolla y sal para la cocción

Paso a paso

  1. Preparar el maíz: Cocer el maíz previamente nixtamalizado hasta que reviente, lo que puede tardar entre 2 y 3 horas.
  2. Cocer la carne: En una olla aparte, poner a hervir la carne con ajo, cebolla y sal; después se mezcla con el maíz.
  3. Dar el sabor característico:
    • Para pozole rojo: preparar una salsa con chile guajillo o ancho y agregarla al caldo.
    • Para pozole verde: usar pepita molida, epazote, chile poblano o jalapeño.
    • Para pozole blanco: se deja solo con el sabor del maíz y la carne.

Los acompañamientos

El pozole se sirve con rábanos, lechuga o repollo picado, cebolla, orégano, chile piquín, limón y tostadas con crema.

Tip adicional

El secreto para un buen pozole está en el tiempo de cocción: mientras más se integren los sabores, más rico será el resultado.

De esta forma, cada familia mexicana puede disfrutar de un pozole casero, ya sea rojo, verde o blanco, como parte del festejo por el Día de la Independencia.

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Lanza Gobierno de Morelos el programa Pase Olin para apoyar a universitarios

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La gobernadora Margarita González Saravia presentó el programa Pase Olin, una iniciativa dirigida a estudiantes universitarios con el objetivo de reducir los gastos de transporte y apoyar su permanencia en la educación superior en el estado de Morelos.

En esta primera etapa, el apoyo beneficiará a alumnas y alumnos de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, la Universidad Politécnica del Estado de Morelos (Upemor), el Instituto Tecnológico de Zacatepec y el Instituto Tecnológico de Cuautla, quienes recibirán una tarjeta con depósitos bimestrales de mil 040 pesos durante los dos bimestres restantes de 2026.

El registro para acceder a este programa se realizará del 7 al 13 de julio a través del portal oficial del Gobierno estatal, como parte de una estrategia para respaldar la continuidad académica de las y los jóvenes morelenses.

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Detienen en Morelos a presunto implicado en ataque contra funcionarios de la CDMX

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Autoridades federales confirmaron la detención de Jovany “N”, señalado como presunto integrante de una célula delictiva vinculada con el asesinato de dos servidores públicos del Gobierno de la Ciudad de México.

De acuerdo con la información oficial, la captura se llevó a cabo en el municipio de Yautepec como resultado de trabajos de inteligencia coordinados entre la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC), la Fiscalía General de Justicia de la Ciudad de México y el Centro Nacional de Inteligencia (CNI).

Durante el operativo, las fuerzas de seguridad aseguraron un arma de fuego corta, una báscula gramera y diversas dosis de droga, presuntamente relacionadas con actividades de narcomenudeo.

El detenido fue puesto a disposición del Ministerio Público Federal, instancia que determinará su situación jurídica en las próximas horas, mientras continúan las investigaciones para ubicar a otros posibles implicados en el caso.

Las autoridades no han descartado nuevas detenciones derivadas de este hecho.

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Morena respalda regulación digital en escuelas para prevenir violencia entre estudiantes

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El diputado Rafael Reyes informó que el Grupo Parlamentario de Morena en el Congreso del Estado respalda la iniciativa de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, para regular el uso de dispositivos digitales en escuelas, con el objetivo de prevenir la violencia digital entre estudiantes y fomentar entornos más seguros.

Durante la conferencia “Responsabilidad de los servidores públicos en el cuidado de las niñas y los niños”, impartida por Adriana Pineda Fernández, titular del Tribunal Unitario de Justicia Penal para Adolescentes, en la primaria “Jaime Torres Bodet” de Jiutepec, el legislador destacó que Morelos ya cuenta con lineamientos sobre el uso de teléfonos móviles en centros educativos, lo que contribuye a reducir conductas antisociales y distracciones en el aula.

Ante docentes de la Zona Escolar 28, Reyes subrayó que desde 2019 mantiene una alianza con el sector educativo en Jiutepec para fortalecer la paz y el desarrollo cognitivo de las y los estudiantes, mediante la entrega de útiles escolares y la implementación de programas. Asimismo, reconoció la labor del magisterio y la coordinación con el TUJPA para promover espacios seguros en beneficio de la comunidad estudiantil.

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