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Salud

¡Cuidado! El arroz recalentado puede ser malo para tu salud

Los expertos en nutrición recomiendan incorporar alimentos balanceados en la dieta, y entre ellos destacan los cereales como el arroz, debido a su versatilidad y aporte nutricional, pero ¡cuidado!, recalentar este alimento puede ser dañino para tu salud.

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Arroz

El arroz es una semilla ampliamente consumida en el mundo y contiene calorías, ácidos grasos, carbohidratos, sodio, potasio, hierro, calcio y vitaminas B12, B6, C y D. Y a pesar de sus beneficios nutricionales, es muy importante tener precauciones en el proceso de cocinado, almacenamiento y recalentado para evitar la proliferación de microorganismos dañinos.

El Dr. Daniel Pahua Díaz, catedrático en el Departamento de Salud Pública de la UNAM, destaca la importancia de la forma en que se cocina, recalienta y almacena el arroz para evitar el riesgo de contaminación, pues puede traer como consecuencia una intoxicación en la persona.

El riesgo de contaminación aumenta cuando el arroz se deja a temperaturas altas por más de dos horas, entre 50º C y 60º C, siendo esta la temperatura ambiente en muchas partes de México, ya que se prolifera el crecimiento de hongos y bacterias con mayor facilidad.

Los síntomas de una posible intoxicación por alimentos son :

Fiebre, dolor de cuerpo, dolor abdominal, náuseas, vómito y diarrea, y se recomienda buscar atención médica en caso de presentarlos,

Las personas más susceptibles a enfermedades gastrointestinales son niños, personas mayores, mujeres embarazadas y aquellos con enfermedades crónicas.

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Salud

Shriners Children’s anuncia instituto de investigación en Atlanta; apoyará avances médicos en México

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El sistema de salud Shriners Children’s anunció la creación del “Shriners Children’s Research Institute”, una nueva sede dedicada a la investigación científica avanzada, que se ubicará en Atlanta, Georgia, frente a las instalaciones del Instituto de Tecnología de Georgia (Georgia Tech).

De acuerdo con el Dr. Leslie D. Stewart, presidente de la Junta de Fideicomisarios, este proyecto forma parte del plan estratégico “Visión 2035”, y tiene como objetivo fortalecer el liderazgo de la organización en la medicina pediátrica global. Aunque el nuevo instituto no brindará atención médica directa, fungirá como una plataforma de innovación científica orientada a generar descubrimientos que impacten la salud infantil en todo el mundo.

Desde su concepción en 2019, la alianza entre Shriners y Georgia Tech ha dado lugar a más de 25 proyectos de investigación conjunta, que incluyen el desarrollo de exoesqueletos para pacientes con parálisis cerebral, y sensores portátiles para evaluar trastornos del sueño en niños con labio y paladar hendido.

El Dr. Marc Lalande, vicepresidente de programas de investigación, detalló que este nuevo espacio permitirá consolidar un centro multidisciplinario que integrará inteligencia artificial, análisis de movimiento y genómica para mejorar diagnósticos y tratamientos pediátricos.

La sede en México también se verá beneficiada con estos avances, ya que el nuevo instituto buscará transferir conocimientos y tecnologías a las distintas unidades de Shriners Children’s a nivel internacional, fortaleciendo su capacidad para brindar atención de vanguardia a niñas y niños mexicanos.

Shriners Children’s México forma parte del sistema hospitalario sin fines de lucro Shriners Children’s, que ofrece atención médica especializada de alta calidad a niñas, niños y adolescentes, sin importar su capacidad de pago.

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Salud

Anorexia nerviosa también impacta la salud cardiovascular

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La anorexia nerviosa, uno de los trastornos alimentarios más comunes entre adolescentes y adultos jóvenes, no solo afecta el peso corporal, sino también el funcionamiento del sistema cardiovascular. Este padecimiento se caracteriza por una restricción extrema de alimentos y una percepción alterada del propio cuerpo, lo que puede llevar a la desnutrición y al deterioro progresivo de diversos órganos.

Uno de los efectos menos conocidos de esta enfermedad es su impacto en la variabilidad de la frecuencia cardíaca, un indicador del equilibrio entre las funciones automáticas del organismo, como la digestión, la respiración y el ritmo del corazón. En personas con anorexia, esta variabilidad puede alterarse de manera significativa, reflejando una sobreactivación del sistema simpático y una inhibición del sistema parasimpático, producto del estrés prolongado y la falta de nutrientes.

Estas alteraciones aumentan el riesgo de presentar arritmias, desequilibrios en la presión arterial y otros problemas cardiovasculares, incluso después de haber recuperado el peso corporal. Estudios recientes indican que, si bien alcanzar un peso saludable es uno de los primeros objetivos del tratamiento, algunas disfunciones del sistema nervioso autónomo pueden persistir, lo que subraya la importancia de un enfoque terapéutico integral.

El ejercicio físico, particularmente el entrenamiento de fuerza prescrito por profesionales, ha demostrado ser una herramienta útil para mejorar la regulación del sistema nervioso y la calidad de vida de los pacientes. Este tipo de intervención puede contribuir a la recuperación funcional del cuerpo al fortalecer la masa muscular y reducir los efectos del estrés crónico.

En espacios como Senda Bienestar, se brinda acompañamiento profesional a personas que enfrentan trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa, ofreciendo atención integral en nutrición, salud emocional y estrategias para una recuperación sostenida.

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Nacional

Hospital Shriners brinda atención gratuita en ortopedia y secuelas por quemaduras

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El Hospital Shriners para Niños en la Ciudad de México continúa ofreciendo atención médica gratuita especializada en ortopedia pediátrica y en el tratamiento de secuelas por quemaduras. Este centro atiende cada año a miles de menores con padecimientos musculoesqueléticos, congénitos o adquiridos.

Durante 2025, el hospital mantiene su compromiso de brindar servicios integrales para niñas y niños con afecciones como escoliosis, displasia de cadera, pie equino varo, parálisis cerebral con espasticidad, así como casos de amputaciones. También proporciona prótesis y órtesis, según las necesidades del paciente.

Además de la atención ortopédica, el hospital atiende las secuelas de quemaduras, ofreciendo rehabilitación y procedimientos reconstructivos, aunque no atiende casos de quemaduras agudas.

El Hospital Shriners para Niños México realiza aproximadamente 650 cirugías mensuales y da atención a más de 70 mil pacientes al año, posicionándose como una institución de referencia en el país para la atención pediátrica especializada.

La atención en este hospital es completamente gratuita y está dirigida a menores de todo el país, sin importar su condición socioeconómica.

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