La cocina tradicional de Morelos tuvo una destacada participación en el Tianguis Turístico México 2025, con un stand ubicado en el pabellón gastronómico donde se presentaron platillos representativos del municipio indígena de Tetelcingo.
Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México, visitó el espacio acompañada de Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo de Morelos, quien subrayó que esta muestra forma parte de una estrategia estatal para impulsar el turismo cultural, reactivar el campo y fortalecer las economías locales.
Durante su intervención, Altafi Valladares destacó el papel de las cocineras tradicionales como pilares del patrimonio culinario y elementos clave para posicionar a Morelos como un destino turístico con identidad comunitaria. Afirmó que esta participación responde a una política de bienestar con enfoque territorial, impulsada por el gobierno estatal encabezado por Margarita González Saravia.
Entre las preparaciones ofrecidas se encontraron huaxmole con guajes, mole verde, mole rojo, encacahuatado y arroz morelense, todos elaborados con técnicas ancestrales y saberes transmitidos por las mujeres de Tetelcingo.
La Secretaría de Turismo estatal reiteró que la cocina tradicional de Morelos no solo representa un atractivo turístico, sino también un vehículo de organización social, preservación cultural y autonomía alimentaria.